Шведские ученые из Лундского университета провели эксперимент, который показал, что особое сочетание пищевых волокон в ячмене делает данный продукт крайне полезным. За счет такого сочетания понижается риск сердечно-сосудистных заболеваний, уменьшается аппетит, а также уровень глюкозы в крови.
Портал rusfact.com передает, что в опыте участвовали здоровые люди среднего возраста. В течение трех дней их завтрак, обед и ужин на 85 процентов состоял из зерен ячменя.
Как оказалось, у участников улучшился метаболизм, снизился уровень инсулина и сахара в крови, повысилась чувствительность к инсулину, наблюдалось улучшение в контроле аппетита. Пищевые волокна, содержащиеся в ячмене, достигали кишечника, стимулируя при этом рост количества полезных бактерий и выработку важных гормонов.