Врач-онколог Александр Серяков заявил, что употребление большого количества острой пищи может способствовать развитию рака органов пищеварения. Его мнение основывается на исследованиях, которые показывают, что в странах Азии, где население предпочитает острые блюда, имеют место высокие показатели онкологических заболеваний органов ЖКТ, в частности, рака желудка.
Серяков уточнил, что капсаицин, содержащийся в перце, сам по себе обладает противораковым действием, однако это касается только его небольших количеств. В случае увеличения потребления перца, капсаицин превращается в канцероген.